1、主料：兔腿2只。輔料：生姜少量、花椒10~15顆、干辣椒2~3只、油適量、鹽適量、黃酒適量、生抽適量、老抽適量、蒜末少許。
2、兔子腿洗凈，斬成小塊。加涼水煮開(kāi)后繼續(xù)煮5分鐘，撈起兔丁瀝干水備用。
3、油鍋熱后，放入花椒和干辣椒段，翻兩下即可下兔丁。不斷翻炒，適時(shí)放入姜片、黃酒、生抽、少量老抽和鹽。提鮮可以加極少的糖，但決不能吃出甜味。
4、快好前放入蒜末。翻炒至兔丁金黃即可。稍微老一點(diǎn)兔肉更香。
干爆兔子怎么做好吃 干爆兔子的烹飪方法
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