1、食材：豬大腸，青辣椒，紅辣椒，小蔥，大蒜，生姜，生抽，老抽，鹽。
2、把豬大腸先清洗干凈，把豬大腸翻過來，把上面的肥油還有臟的東西都先提前清理干凈。
3、在豬大腸里面加入兩勺生抽，一勺鹽，一勺白醋，兩湯勺的淀粉，大力抓勻兩分鐘，然后再用清水沖洗干凈，重復(fù)2~3遍。
4、再把大腸翻過來，重復(fù)清洗2~3遍。這樣做出來的豬大腸一點(diǎn)異味也沒有，而且吃起來非常香。
5、鍋里面加入適量的水，然后把大腸下進(jìn)去，燒開了以后兩分鐘撈出來，再切成小段準(zhǔn)備好。
6、把青紅辣椒切成塊兒蔥，蔥切成小段兒，大蒜，生姜還有蔥頭全部切成小末，把這些配菜都準(zhǔn)備好。
7、鍋里面加入適量的食用油，燒熱以后把蔥姜蒜下進(jìn)去炒香，再把肥腸下進(jìn)去翻炒均勻，加上老抽，還有生抽翻炒上色。
8、再把青紅辣椒還有蔥段野頭下進(jìn)去翻炒至變色，加入鹽以后翻炒就可以出鍋了。
