1、主料：魚肉適量、豌豆（煮）適量、玉米(鮮)適量、彩椒適量、青豆適量。
2、魚肉去皮切丁。
3、加鹽、料酒、生抽拌勻腌制，倒入少量調(diào)和油拌勻。
4、彩椒洗凈控干水份切丁，青豆、玉米洗凈控干水份。
5、水煮沸后倒入青豆，并調(diào)入鹽，氽熟后的青豆控干水份備用。
6、炒鍋燒熱后，倒入多一點(diǎn)油，加入姜末煸香。
7、腌制好的魚丁倒入鍋中，煎熟，不要用鏟（容易把魚肉鏟散），晃動(dòng)鍋?zhàn)邮刽~丁全部變熟，盛出備用。
8、鍋內(nèi)留少許油，倒入彩椒翻炒幾下，然后倒入青豆、玉米粒，翻炒至熟。
9、將魚丁與青豆、玉米粒、彩椒混合，調(diào)入適量的鹽、雞精，倒入水淀粉，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮顾惺巢幕旌霞纯沙鲥仭?/p>
