1、夏季或者秋季購(gòu)買鮮辣椒，用毛巾把辣椒上的泥點(diǎn)、水點(diǎn)都擦擦干凈，之后把辣椒用棉線串起來。等待辣椒曬干后，根據(jù)自己的需要，可以把干辣椒碾成辣椒粉，也可以做成辣椒片。曬的時(shí)候，懸掛在陽(yáng)臺(tái)不被雨淋又可以天天曬到太陽(yáng)的地方。
2、一般辣椒要等自然變紅的時(shí)候才采摘下來曬干。通常就是平鋪在干燥的地面或網(wǎng)上、報(bào)紙等，直接在太陽(yáng)下暴曬。暴曬期間還需經(jīng)常翻動(dòng)，使其受熱均勻。
3、由于青辣椒含水分比紅辣椒多，青辣椒并不適合曬成干辣椒，可以腌制后食用。
4、紅辣椒中含有大量的辣椒素，這種物質(zhì)被人體吸收以后，能擴(kuò)張人體內(nèi)部血管，也能刺激人體內(nèi)的生熱系統(tǒng)，可以加快人體內(nèi)多余脂肪燃燒的代謝與分解。另外，平時(shí)人們吃紅辣椒，還可以加快身體新陳代謝，能讓身體內(nèi)的熱量被盡快消耗，這種情況下人們的體重就會(huì)明顯減輕。
