1、茄子燜10-15分鐘才爛熟。
2、一般而言，燜茄子燜10-15分鐘就好了，但若茄子切得比較大塊的話，則需要適當(dāng)延長燜制時(shí)間。
3、燜燒茄子的做法：把茄子皮削掉，薄皮辣去把洗凈備用。用手把茄子掰成塊，不要太大，要不不好熟，薄皮辣也是用手掰成小塊。然后熱鍋，燒油，大約7分熱，放入少許十三香，稍微出味就把茄子塊放入翻炒。稍微放一點(diǎn)點(diǎn)醬油調(diào)味翻炒均勻，直到茄子稍微有點(diǎn)塌，然后放少許水，蓋上蓋，中火，燜大約8分鐘。茄子變色，放入薄皮辣，翻炒下，再燜大約5-8分鐘?？辞炎舆@會(huì)顏色更深了，而且更塌了，放鹽稍微調(diào)味即可，然后關(guān)火，燜5分鐘即可出鍋。
