1、一般燉蛋時(shí)間控制在10分鐘左右中火為好。
2、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)不但口感會(huì)差，蛋白質(zhì)凝固，不利于消化。而時(shí)間過(guò)短的話，則可能沒(méi)有熟透，沒(méi)有完全殺死其中的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)。其次加水量是關(guān)鍵，一般建議蛋液與水的比例為1：1．8－1：2．2，加水越多則口感越水嫩。
蛋一般燉多久會(huì)熟 雞蛋一般燉多長(zhǎng)時(shí)間最佳
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