大蔥是我們經(jīng)常用到的食材，平時我們煮菜的時候放一些大蔥作為輔料，不僅能豐富菜肴的口感，而且大蔥本身也富含著豐富的營養(yǎng)價值。平時在吃大蔥的時候，大家有沒有注意過大蔥的葉子是圓的還是扁的？如果不知道，那下面我們一起來看看吧。
大蔥葉子是圓的還是扁的
1、大蔥的葉子是圓的！大蔥是百合科蔥屬植物，大蔥葉由葉身和葉鞘兩部分組成，葉身圓管狀，中空，位于綠色細(xì)胞及其下表皮中，表面有蠟質(zhì)物，充斥著白色黏液，是含硫辣味物質(zhì)。而葉鞘圓管形，是綠葉下部白色的部 分，也就是蔥白。
2、葉鞘因品種不同而長短不一，層層包圍在圓形或橢圓形環(huán)生在莖盤上。橫 斷面呈同心圓狀。蔥葉的分化存在一定的先后順序，外葉分化早，葉齡長。 一般來說，內(nèi)葉的分化是以外葉為基礎(chǔ)的。
3、每片新葉均從前片葉鞘內(nèi)伸出，呈抱合狀伸長，組成棍棒狀假莖，即蔥白。生 長期間，幼葉剛伸出葉鞘時是黃綠色，實心，幼葉生長變成成齡葉。成齡葉深綠色，中空， 管狀，表層披有白色蠟狀物。成齡葉不斷干枯，外層葉的葉鞘也逐漸干縮成膜狀。
4、葉鞘是大蔥的營養(yǎng)貯藏器官，葉鞘因品種不同而長短不一，層層包裹形成假莖。前期葉鞘較薄，假莖較細(xì)。假莖形成期，葉身中的營養(yǎng)逐漸向葉鞘轉(zhuǎn)移，使假莖肥大增長。假莖的長度和粗度決定大蔥的最終產(chǎn)量，而假莖的生長又受到葉片多少，長葉速度以及葉面積所影響。
大蔥介紹
中國大蔥種植歷史悠久，最早在《詩經(jīng)》中就有關(guān)于大蔥種植的記載——有玱蔥珩。大蔥，百合科蔥屬二年生草本植物，中國蔥屬蔬菜有一百多種，主要分布在西北、東北以及華北等地區(qū)。蔥屬蔬菜在中國蔬菜生產(chǎn)中占有極其重要的地位，其栽培面積占蔬菜總播種面積的 10{bf}，產(chǎn)量占總產(chǎn)量的 7{bf}。
大蔥形態(tài)特征
根：根白色，弦線狀，側(cè)根少而短。根的數(shù)量、長度和粗度，隨植株的發(fā)生總?cè)~數(shù)的增加而不斷增長。大蔥發(fā)棵生長旺期，根數(shù)可達(dá)100多條。
莖：莖極度短縮呈球狀或扁球狀，單生或簇生，粗1~2cm，外皮白色，膜質(zhì)，不破裂。上部著生多層管狀葉鞘，下部密生須根。當(dāng)苗端生長點分化為花芽后，會逐漸發(fā)育除花莖。大蔥花莖粗壯，中空不分枝，長30~50cm。
葉：葉由葉身和葉鞘組成，葉身長圓錐形，中空，綠色或深綠色。單個葉鞘為圓筒狀。多層套生的葉鞘和其內(nèi)部包裹的4-6個尚未出鞘的幼葉，構(gòu)成棍棒狀假莖。
花：著生于花莖頂端，開花前，正在發(fā)育的傘形花序藏于總苞內(nèi)。營養(yǎng)器官充分生長的蔥株，一個花序有花400-500朵，多者可達(dá)800以上。兩性花，異花授粉。每朵花有花被6片，雄蕊6枚。雌蕊成熟時，花柱長1cm。子房上位，3室，每室2粒。
吃蔥的注意事項
蔥是一種常用的配料，不僅可以調(diào)味殺菌，還可以增添菜肴的色相。而且你是否知道，蔥并不是什么菜都可以一起炒的，下面就介紹一下關(guān)于蔥的營養(yǎng)價值以及烹調(diào)誤區(qū)。
1、小蔥拌豆腐，蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應(yīng)與其它含鈣量較高的食物同食。
2、.蔥燉狗肉、公雞肉很容易導(dǎo)致上火，愛上火的人尤其應(yīng)該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。
3、吃蔥不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致人腹瀉，胃腸道不適。
4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥：六味地黃丸是中醫(yī)中的瑰寶，蔥是人們?nèi)粘２豢苫蛉钡呐淞希憧芍@兩者的結(jié)合會產(chǎn)生什么效應(yīng)嗎?蔥、蒜味辛、性溫，能通陽活血、驅(qū)蟲解毒、發(fā)汗解表，對感冒、風(fēng)寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內(nèi)阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫(yī)學(xué)的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結(jié)合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的。
