1、白蕓豆一般燉15到20分鐘就熟了，但是需要提前一晚上將白蕓豆用冷水浸泡12個(gè)小時(shí)，因?yàn)榕葸^(guò)的白蕓豆不容易起皮，煮起來(lái)更容易煮熟煮透煮爛。當(dāng)然如果是已經(jīng)曬干的白蕓豆的話，就不用浸泡了，可以直接丟鍋里用水煮。
2、白蕓豆也可以用來(lái)燉豬蹄，可以加入姜、花椒、香葉、八角、香菜根這些輔料，燉好的豬蹄湯，保留了湯汁的原味跟美味，加入輔料可以讓湯變得很清香，但是鹽要最后加，因?yàn)辂}加太早會(huì)影響整個(gè)湯的鮮味。
