平時(shí)喜歡出去吃飯的人有很多，而且各種飯店都有自己的特色菜。
比如提到川菜館，首先想到的就是辣味十足，提到云南菜的話，想到的就是熱帶風(fēng)情，而廣東菜煲湯比較多，口味上也比較清淡。
但是今天要提到的是魯菜，可能很多人都沒有吃過。
魯菜可是四大菜系之一，而且還是做頭把交椅的，可是卻鮮少有人了解。魯菜的起源就是山東，是非常有風(fēng)味的菜，也沒有受到其他菜系的影響，魯菜的烹飪方法挺難的，能考驗(yàn)出廚師的功底。
1、魯菜很受受歡迎
雖然很多人不了解魯菜，也沒有嘗過魯菜的味道，但這并不代表魯菜不好吃。有些魯菜的飯店生意特別好，甚至要提前約定才能吃到。
以前魯菜又被稱作是官府菜，所需要的食材都是精品，烹飪過程中也是認(rèn)真把握每一個(gè)步驟，這樣烹飪出來的菜自然味道不會(huì)差。
2、和川菜的比較
川菜可以說是全國聞名，首先是因?yàn)榇ú说拿趾苜N切，一聽就知道是四川的菜。另外川菜的品種也沒有限制，選材上沒有特別限制。
而且川菜館有大有小，最接地氣的就是開個(gè)小菜館，但是生意通常不會(huì)差，只要廚藝好。這就是川菜質(zhì)樸的氣質(zhì)，說簡(jiǎn)單一點(diǎn)就是味道好但是又不貴。
而魯菜的烹飪方法有很多，大概有十幾種的烹飪方法，而且所有的烹飪方法都是由魯菜制定的方法，這一點(diǎn)是其他菜系不能比的。
而且市面上的魯菜館也不多，主要是因?yàn)轸敳说膬r(jià)格貴，并不是大眾首選的菜，當(dāng)然這里指的是真正的魯菜。
還有魯菜的烹飪方法也特別的慢，想吃上一頓正宗的魯菜，估計(jì)要提前就預(yù)定，對(duì)于急性子來說可能會(huì)覺得麻煩了，更加喜歡吃快餐。
3、魯菜的底子
魯菜有一個(gè)很經(jīng)典的地方，那就是魯菜底子的用材。魯菜底子基本都是用蔥姜蒜爆鍋的，搞不好你每天都能吃到魯菜，只不過自己不知道。
而其他的菜系并不是用蔥姜蒜來爆鍋底的，這個(gè)意思就是說其他菜系里面很多都是從魯菜系演變出來的。這里就能看出來魯菜的大氣之處。
所以魯菜是四大菜系之首就可以理解了，因?yàn)轸敳瞬攀桥腼円?guī)則的“制定者”，每天做菜時(shí)的烹飪方法搞不好就是從魯菜那里來的。
小結(jié)
不同菜系有不同的烹飪方法，而且也有自己的特點(diǎn)，吃起來的口感和味道上也有區(qū)別。比如川菜最大的特點(diǎn)就是辣。
所以各種菜系都有自己的優(yōu)點(diǎn)，有自己的追捧者，這個(gè)也是個(gè)人的飲食習(xí)慣，只要是自己喜歡吃的味道就可以，而且還可以進(jìn)行升級(jí)，大廚都是經(jīng)過不斷的探索創(chuàng)造出各種美味佳肴。
