1、大豆燉豬蹄一般燉需要1-2個小時能爛熟，這樣黃豆的口感會非常好，而豬蹄也會變得非常好吃，骨頭和肉質，完全的進行了脫離，吃起來也比較方便。
2、黃豆燜豬蹄的制作方法：先將豬蹄清洗干凈，然后用刀將豬蹄上面的毛去除一下，然后將豬蹄切成小段。將黃豆進行提前泡發(fā)，然后瀝干水分，進行備用。準備一個砂鍋，然后在砂鍋中加入干凈的水。將豬蹄放在砂鍋中，然后加入食鹽、食醋、耗油、醬油、料酒等調味品。煮10分鐘左右，然后加入黃豆，繼續(xù)煮。改成小火，煮1.5個小時，最后加入一點香菜、蔥花，進行點綴，最后就可以食用了。
3、黃豆最好是提前2個小時，進行泡發(fā)，這樣黃豆的口感會更加好吃。豬蹄在進行煮的時候，最好先用冷水下鍋進行焯一下水，這樣會徹底的將豬蹄中的一些雜質去除干凈，還能夠讓豬蹄變得更加有彈性。
