1、鯽魚湯一般情況下需要熬制20分鐘左右即可，但是不能燉的時間太久，否則會使得魚肉變老，缺乏鮮嫩的口感，而且會使得一部分營養(yǎng)流失，所以在煮的過程中一定要注意。
2、燉鯽魚湯的時候，一般需要選擇合適的調(diào)料是很重要的，可以適當(dāng)添加一些蔥、色拉油、花椒水之類的調(diào)料來增加味道。燉鯽魚湯是有一定的技巧，首先炒鍋燒熱后，加人少許油，油熱后放進(jìn)鯽魚，兩面稍煎，之后加入適量水、鹽、姜片、蔥花，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉至湯色奶白，淋入香油，即可食用。
3、鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，它的肉質(zhì)細(xì)嫩，不但蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%。而且能夠供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D，因此適量食用鯽魚的話對于人的身體也是有一定的好處。
