1、清洗干凈，擦干，抹上一些鹽和料酒，再放到冰箱冷凍，這樣就可以長(zhǎng)時(shí)間保存，并且還能腌制入味。如不冷凍，則需盡快食用。
2、清洗：從尾部向頭部刮去鱗片，挖出魚(yú)鰓，用剪刀從口部至臍眼處剖開(kāi)腹部，挖出內(nèi)臟，用水沖洗干凈。
3、腹部的黑膜用刀刮一刮，再?zèng)_洗干凈即可。注意，腹部進(jìn)刀不要太深，以免刺破魚(yú)膽。
鯪魚(yú)怎么保鮮急凍
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