1、不同的鍋火候和時間是大不相同的。通常是水開后，用紫砂鍋小火燉2-3個小時，牛雜準爛。如果不急著吃，放到第二天，再熱著吃會更入味!要小火慢燉才好吃，如果大家還是掌握不了時間，就用筷子扎扎，尤其是很難爛的部位，像牛肉，已經(jīng)爛了的肉，筷子扎進去會感覺軟軟的，如果不夠軟，那就是還不夠火候。
2、但是如果大家選擇用高壓鍋來燉的話，一般需要40分鐘的時間，高壓閥呲氣兒后，改小火慢燉20分鐘，關火，再悶10分鐘，最后起鍋就可。
火鍋煮牛雜需要多久熟 火鍋煮牛雜需要的時間
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