1、鮮百合一般開(kāi)片后，煮等一般5分鐘就熟透了，水中焯水可快2~3分鐘，時(shí)間長(zhǎng)了非常容易融化變粘。干百合在煮之前可以用溫水泡一下，可以馬上放入鍋中，但是泡上一兩個(gè)小時(shí)，可以煮的更快。煮10分鐘，但一般要煮30分鐘到軟。
2、百合粥:先用適量的大米洗凈，放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，然后文火煮30分鐘，最后放入百合，再煮十分鐘。百合粥具有清熱解毒、降火養(yǎng)血、潤(rùn)肺止咳的功效。
3、三色百合:百合去頭去尾清洗備用，芹菜葉去筋清洗備用，銀杏用自來(lái)水煮一會(huì)兒，再去皮去皮。然后，將芹菜翻炒一會(huì)兒，再加入銀杏和百合翻炒5分鐘，直到百合完全透明。
4、百合湯:將百合從頭到尾洗凈，放入鍋內(nèi)加冰，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)文火煮至燉爛。加白糖服用時(shí)口感會(huì)更好，適合肺結(jié)核患者。
5、百合南瓜湯:百合也可以和冬瓜一起服用。做法是:將新鮮百合用花瓣最新鮮的部分洗凈，晾干，與白糖混合，均勻備用。冬瓜去皮，切片，放在盤(pán)子里，蒸20分鐘。
