1、把胚芽米泡在水中，大概15分鐘左右，讓胚芽米吸收足夠的水分，如果是想吃米比較軟一點(diǎn)的，可以加入少量的糯米，如果喜歡米香味濃的，可以直接煮胚芽米就可以了。
2、把新鮮的瘦肉切絲，將皮蛋去皮洗干凈，1個(gè)還是2個(gè)是根據(jù)你自己個(gè)人的口味而定的哦！
3、把鍋里放滿水，同時(shí)開(kāi)大火，燒開(kāi)鍋里的水。
4、把洗得干干凈凈的胚芽米倒入已經(jīng)燒開(kāi)的水的鍋里，用大火煮開(kāi)，再調(diào)節(jié)成小火，讓它慢慢熬煮成粥。
5、等熬煮15分鐘后，再加入三分之一的皮蛋到正在煮的粥里。再用瘦肉片用開(kāi)水過(guò)水，變色即起，然后再放入已經(jīng)熬爛比較粘稠的粥里，再放入剩下的皮蛋，煮十多分鐘就可以了。
6、再根據(jù)自己個(gè)人的口味，加入自己喜歡的佐料，例如蔥花、鹽、少許的香油等就可以了食用啦！
