1、煮心肝需要煮20分鐘左右。
2、主料：豬心1個、豬肝1葉、料酒少許、鹽適量、蔥1棵、姜片2~3片。調(diào)料：蔥末、蒜泥、香菜、紅油、香油、醬油 、姜粉、花椒粉。
3、將豬心剖開，把各心室劃開，洗去淤血。豬肝洗去表面雜質(zhì)。
4、將處理好的心肝放入盆中，用涼水浸泡3小時以上，期間最好換1~2次水。
5、先將泡好的豬心沖洗后放在鍋中加清水和料酒鹽蔥段姜片煮開鍋，小火煮10分鐘。
6、再將泡在水中的豬肝沖洗放在煮豬心的鍋中大火開鍋，和豬心一起小火煮10分鐘。
7、撈出晾涼，切成薄片。
8、將調(diào)料放碗中調(diào)拌均勻，再倒入心肝片中拌勻即可。
