1、紅燒肉用高壓鍋壓15分鐘左右。
2、如果時(shí)間太短，紅燒肉則沒(méi)有軟，且不入味，但如果壓制的時(shí)間太長(zhǎng)，紅燒肉失去嚼勁，口感不好，故時(shí)間控制在15分鐘左右即可。紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來(lái)做，鍋具以砂鍋為主，做出來(lái)的肉肥瘦相間，香甜松軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，入口即化。
3、因?yàn)槿绻麜r(shí)間太短的話(huà)，紅燒肉沒(méi)有軟，而且不是很入味，但是如果壓制的時(shí)間太長(zhǎng)的話(huà)，那么紅燒肉的嚼勁就會(huì)失去。
