1、紫薯要煮20-25分鐘才會熟，具體由火候大小和紫薯的個頭而定。
2、紫薯最好是挑選差不多大小的，如果有特別大的，可以切開，這樣可以保證同時煮熟，以免出現(xiàn)個頭小的完全煮爛，而個頭大的還沒煮熟的情況。如果不確定紫薯是否已經(jīng)煮熟，可以用一根筷子插一下紫薯的中間部位，如果筷子可以輕易穿過，說明已經(jīng)煮熟了。
3、紫薯，可以直接放到水里煮，也可以隔水蒸煮，如果是放在水里煮，水不用完全沒過紫薯，水位到紫薯的2/3左右即可。不要一直使用大火煮，在上氣后可以調(diào)整為中大火或中火，以免鍋里的水分被燒干而紫薯還沒完全煮熟。
