1、食材：雞1個、鮑魚4個、香菇適量、蒜適量、洋蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、咖喱粉適量、番茄醬適量。
2、鮑魚、雞清洗干凈，雞砍成塊，適量料酒腌制雞備用。
3、備好浸泡好的香菇，姜蒜洋蔥粒。
4、熱鍋熱油，加少許鹽，放入雞塊煎至雙面金黃。
5、煎好的雞塊一剪二備用。
6、熱鍋熱油，姜蒜洋蔥粒煸炒香；加二勺咖哩粉一勺番茄醬，翻炒均勻。
7、加入香菇雞塊翻炒均勻。
8、倒入適量熱水，燉煮20分鐘；（喜歡辣的可以撒少許干辣椒碎）。
9、放入洗干凈的鮑魚，繼續(xù)燜煮7分鐘。
10、最后加鹽調(diào)味盛出，用香菜點綴，即可食用。
