1、用料：香菇160G、油菜200G、鹽適量、蔥適量、生姜適量、蒜適量、辣椒適量、蠔油適量、淀粉適量、胡椒粉適量、香油適量。
2、準(zhǔn)備洗凈的鮮香菇和油菜。
3、香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀從一側(cè)斜切。
4、再用小刀從另一側(cè)斜切，切成淺V形。按照這樣的刀法，切“米”字或“十”字形狀。給所有香菇切花刀。
5、油菜對半切，再清洗一下油菜根部的雜質(zhì)。
6、水里放鹽放油，焯一下，把油菜擺盤。
7、油熱放蔥、姜、蒜、辣椒、蠔油炒香，放香菇炒。
8、適量來點(diǎn)水，放鹽，蓋上鍋蓋把香菇煮熟。最后水淀粉勾芡收汁兒，放胡椒粉、香油攪勻。把香菇倒在油菜盤上即可。
