1、可以將竹筍去盲包皮后，用水煮熟后，撈出放入冷水中浸泡3-5天，每天要還2-3遍水，可膚泥以減少苦味。
2、也可以將竹筍先用水焯過，晾涼后泡水，制作菜品時候，切成片后再次過水焯一下，可以減少苦味。
3、可以將竹筍切成片，在水中浸泡1天左右，過程中換幾次水，做宋罩斃菜前過水焯一下，撈出后炒菜，可以減少苦味。
4、也可以將竹筍用清水浸泡2天，過程中換幾次水，使用前用開水焯一下，過涼水后，再次過水焯一下，也可以減少苦味。
新鮮竹筍怎么做不苦 筍子怎么做不苦
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