1、擇洗長豆角/四季豆，并曬半干。
2、長豆角/四季豆切丁后再曬一段時(shí)間（建議不要完全曬干，口感更好）。
3、待豆角溫度降低后可以加少許鹽（避免過酸）拌勻，隨后裝瓶密封，最多腌制7天就可以吃了。
4、最簡單的炒酸豆角方法：先入鍋翻炒幾下置鍋邊，加油鹽，翻炒熟即可；加油鹽并加入少量水翻炒。
湖南豆角干的曬制方法 湖南豆角干怎么曬制
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