1、煮山藥的時間是看山藥的狀態(tài)來確定的。煮薄山藥，水開之后煮3到5分鐘左右就能熟，而厚山藥需要煮8到10分鐘左右，對于山藥段而言，15分鐘左右就可以煮熟了。一般煮山藥的時候，菜山藥是變成透明色，鐵棍山藥變成軟軟的就是熟了。
2、山藥是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。煮山藥的水中含有豐富的有效成分，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
3、山藥性平、味甘，如脾、腎、肺經(jīng)，因此和煮山藥的水有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
4、煮山藥水中的黏液蛋白有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、煮山藥水中的成分，可以有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神，延年益壽的功效。
