1、看。應該觀察雞蛋的外殼，如果雞蛋的外殼非常的光滑，沒有那種凸出來的小疙瘩，沒有裂縫，說明比較新鮮，然后再看雞蛋的外殼顏色，如果呈現(xiàn)出很多的小斑點或者顏色發(fā)烏發(fā)黑說明雞蛋不新鮮。
2、聞。可以拿起雞蛋放在鼻子旁邊問一下，沒有異味說明相對新鮮。如果有腥臭味，說明雞蛋不新鮮。
3、晃。拿起一顆雞蛋，放在耳邊輕輕晃動聽聽里面的聲音，如果聲音比較實，沒有其他的雜音，就說明這顆雞蛋的內(nèi)核比較的飽滿結(jié)實，雞蛋相對新鮮，而如果晃動的有一些其他的聲音，比如像水撞擊墻壁的聲音，就說明這顆雞蛋里面的蛋白已經(jīng)化成了水，時間放置的太久了，很不新鮮。
4、照。將雞蛋放到燈光下照耀，如果你能看見雞蛋內(nèi)心呈現(xiàn)紅色或者很通透的顏色，那說明這顆雞蛋就非常新鮮了，如果顏色不是透明或者看不出顏色，就說明這顆雞蛋很有可能已經(jīng)變質(zhì)了。
