1、將採摘來的荼葉清除一遍，把躲到里邊的蟲子、碎渣清除干凈。採摘荼葉時最好是挑選這類“一芯一葉”的，味兒更強，更芳香。
2、洗干凈鍋，燒開后，就可以把荼葉倒入。大鐵鍋遇熱總面積大，荼葉不容易堆起來一堆，此外，柴火灶好控制熟度。
3、隨后文火，不斷地用力煸炒。姿勢要略微快些，要不然荼葉會燒糊。用力炒更靈便，并且不可以戴一次性手套，在炒茶前一定要門把洗干凈?？刂剖於龋褪沁@樣不斷地煸炒。留意不必燙傷手。
4、十多分鐘以后，能夠一邊煸炒，一邊用力搓揉 ，那樣能夠使葉片的盡快卷縮。
5、一個小時上下炒至這一色調(diào)時，就需要加速煸炒的速率。
6、再過四十分鐘上下，當荼葉炒至這一色調(diào)時，就類似能夠起鍋了。起鍋時，用報刊墊個盛在器皿里。攤涼。第二天就可以泡著喝過。
