1、蘿卜買回來不要著急清洗，用一塊稍微濕潤一點的抹布擦干表面的泥土，然后用一把小刀切掉蘿卜纓子和蘿卜的須子，做這一步的目的是防止蘿卜的水分流失，因為蘿卜纓子和蘿卜須子會吸收許多的水分，這就是蘿卜會糠的主要原因。
2、處理好的蘿卜我們放在陽光下曬上2~3天，期間我們要不停地翻動蘿卜，使之晾曬均勻，使表面稍微有一點皺褶更好，這是把表面的水分蒸發(fā)掉，這樣儲存里面的水分才能更好地保持住。
3、曬好的蘿卜我們用廚房紙或舊報紙把它包好，整個包裹起來即可，然后放在一個紙箱里，封上封口放在陰涼通風處即可。
