1、堆藏法：找一些稻草鋪在地上，把曬好洋蔥放在上面，在干燥通風(fēng)的空房間里儲藏，交錯堆放，不要剪掉洋蔥地上干枯部分?？梢远焉蠋讓?，最上面要蓋上席子，保溫。低溫就要加蓋稻草，高溫要通風(fēng)，冬季之前可以先在室外儲藏，入冬就移進(jìn)室內(nèi)。
2、垛藏法：使用垛藏儲存洋蔥時一定要先選擇一個排水條件好、土壤干燥、地勢較高的場地，然后可以在地面上鋪上一層厚厚的秸稈，墊上一些枕木。再把洋蔥交錯擺放，碼成一個高1.5米，寬1.5-2米，長5-6米的小方垛，之后將垛頂蓋上3-4層的草席，外面一定要加上一層防水布或油氈，再使用繩子綁緊，最后用泥土封嚴(yán)藏垛。
3、筐藏法：采收洋蔥時帶葉采收，洋蔥采收后一捆捆扎成垛，然后把莖朝上，葉朝下，放在通風(fēng)好、陰涼的地方晾干，鱗莖干后，去掉葉子，放進(jìn)籃筐里再收到地窖儲藏保鮮，地窖低溫比較能抑制呼吸作用。
4、掛藏法：將采收晾曬之后的洋蔥利用細(xì)繩將其穿起來編成辮子似的形狀。然后在室內(nèi)用竹木搭起一個橫架，再將洋蔥直接掛在橫架上。這樣有利于貯藏時的通風(fēng)，并且便于檢查，能夠減少腐爛情況。
5、冷庫儲藏法：在儲藏前一定要挑選干凈、新鮮、無破損的煙囪，然后在8月下旬洋蔥脫離休眠之前統(tǒng)一放到冷庫，然后再把冷藏室溫度恒定為0°C，這樣就能長期進(jìn)行儲藏。但是使用這種方法一定要注意冷藏室內(nèi)的濕度，以免濕度過高導(dǎo)致洋蔥腐爛。
