1、如果你在農(nóng)村，家里有一個(gè)院子，建議把卷心菜在外面晾干三四天，以充分干燥卷心菜中的水分，然后把它放在南墻的底部通風(fēng)保存。南墻很冷，溫度也不高，不會(huì)導(dǎo)致卷心菜腐爛。吃的時(shí)候把它收起來(lái)。如果是天太冷，你可以用一層塑料布蓋住，這樣卷心菜就不會(huì)變質(zhì)。
2、如果卷心菜存放在城市的一棟建筑中，因?yàn)榫硇牟吮容^大，所以不適合存放在冰箱中。你可以把黃葉所有腐爛的葉子移到卷心菜外面，然后晾干三四天。待水分蒸發(fā)后，將其整齊地放入紙盒內(nèi)，并在紙盒周圍打幾個(gè)孔以便于通風(fēng)，然后將其放在陰涼通風(fēng)的地方，以便白菜能長(zhǎng)期保存。吃的時(shí)候拿出一個(gè)，剩下的放在紙箱里。半年內(nèi)不會(huì)壞的。
3、另一種方法是把卷心菜切成四份，然后在每一份上均勻地撒鹽，然后撒在每一層上。撒上鹽后，白菜里的水很快就會(huì)被腌掉，然后把白菜放在陽(yáng)臺(tái)上晾干三四天。這樣，卷心菜就可以完全干燥，里面的水也非常干燥，然后把它放在陰涼通風(fēng)的地方，這樣卷心菜就不會(huì)腐爛。吃、燉、炒的時(shí)候最好把它拿出來(lái)清洗。
