1、燕窩一般燉煮30-40分鐘為宜，如果燉煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，燕窩就會(huì)逐漸水化，從而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失且口感變差。同時(shí)，燕窩在食用前應(yīng)充分浸泡并清洗，這樣燉煮出來(lái)的燕窩口感會(huì)更加順滑細(xì)膩。
2、燕窩是金絲燕以及多種同類燕，用唾液及絨羽等凝結(jié)所筑的巢窩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食品之一。
3、燕窩不是直接采摘下來(lái)就能食用，需要經(jīng)過(guò)深加工后，保留可供人食用的部分才能食用。加工后的燕窩一般是采用燉煮的烹飪方式，可以最大程度上的保留燕窩的原汁原味及營(yíng)養(yǎng)成分。燕窩在燉煮之前應(yīng)先根據(jù)不同品種，按不同時(shí)間浸發(fā)，這一步有助于燕窩的養(yǎng)分更好的溶于水，而后浸泡燕窩的水不要倒掉，用這個(gè)碗和水按不同時(shí)間小火燉煮煮燕窩，具體燉煮制的時(shí)間跟浸泡的時(shí)間有關(guān)系。如果燕窩泡的久，可以相應(yīng)減少燉煮的時(shí)間，一般是燉煮30-40分鐘左右即可。
