1、發(fā)好的海參放在冰塊上保存，每天換水可保存一個月，也可以將還海參與頂湯一起加熱，冷卻凝固后將其包好放入冰箱即可，還可以用純凈水浸泡海參再放在冰箱里保鮮或把海參單只包好冷凍保存。
2、海參泡發(fā)后，放置三五天也沒關(guān)系。當(dāng)然，最好的是泡發(fā)后立即食用。發(fā)一次海參需要幾天，發(fā)制過程中一般要用潔凈的清水養(yǎng)著，每天早晚換水。發(fā)好的海參三天內(nèi)吃不完的，需要冷藏，最好的方法是放點(diǎn)水用保鮮袋單個包裝放入冷凍室冷凍，吃的時候提前一晚取出來放入水中解凍，第二天就可以吃了，吃的時候一般蘸點(diǎn)優(yōu)質(zhì)醬油或蜂蜜吃，最好別跟其它食物混著吃，因為海參的營養(yǎng)難吸收。發(fā)好的海參放置時間長了盡管沒有變質(zhì)，但彈性會有差，要盡快食用。
