1、把杏子清洗干凈，然后沿著中間的凹槽處切成兩半，取出中間的杏核。
2、去核后的杏子放入大碗中，然后按照10斤杏子加1斤白糖的比例放入白糖，攪拌均勻后腌制20分鐘，目的是為了讓杏子出果膠，這樣做好后會更好吃。
3、二十分鐘后將杏子倒入砂鍋中，加入適量的清水，水的量不要太多，水和杏子的比例為1:2。再蓋上鍋蓋，大火燒開后繼續(xù)煮5分鐘。時間不要煮久了，煮久了就成了杏子果醬了。
4、杏子出鍋前再擠入半個檸檬汁，檸檬汁有防腐保鮮的作用，加入檸檬汁不但能延長保質(zhì)期，而且能增加口味，口感更好。
5、晾涼后再將杏子裝入到無水無油的罐子里，密封后再放入冰箱冷藏保存，這樣營養(yǎng)美味的杏子罐頭就做好了，香甜又美味，隨吃隨取，特別方便！
