1、牛肉解凍后，會(huì)發(fā)現(xiàn)牛肉的上面除了血水之外，還有各種細(xì)碎的雜物。為了讓這些雜質(zhì)沖掉，一定要用流水沖洗一下，可以有效的，將沾在牛肉表面的細(xì)碎的臟東西等雜質(zhì)搓洗干凈。
2、當(dāng)然這只是清洗牛肉表面血水的第一步，下面就是把牛肉上面的血水弄干凈，等到牛肉洗凈里面的血水，再把它放進(jìn)請(qǐng)水里面泡一段時(shí)間，時(shí)間一般以半個(gè)小時(shí)最好，然后焯水10分鐘，焯完水后在用清水沖洗幾遍，牛肉的血水就去除干凈了。
