1、小型海螺一斤，姜/蒜蓉，蔥花，辣椒片、米酒/紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙
2、一大匙油燒熱，放入姜/蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調(diào)味料，上蓋燒煮至湯汁收干即可。
3、鮮海螺肉用精鹽、醋搓制時(shí)，要輕輕揉搓不要將海螺肉搓碎。用清水沖洗干凈后，可將海螺肉放在清水中浸泡一會，使其吸水漲大。
酒煮新鮮大海螺怎么做 如何做酒烹海螺
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