1、看顏色。新鮮成熟的百香果所呈現(xiàn)出來的顏色是深紫色或者是紫紅色，但是沒有成熟或者成熟度不夠的百香果，其顏色一般是青綠色或者是淡粉色，因此在挑選百香果的時(shí)候，盡量選擇顏色深紅的百香果。
2、掂分量。選擇大小相同的百香果，放起手上掂分量，如果是大小相同，分量重的百香果，則說明其成熟度好，水分多，果肉飽滿，而輕的則有可能沒有成熟，里面的果肉不飽滿，所以盡量選擇分量重的百香果。
3、看表皮。新鮮成熟的百香果，首先表皮是非常光滑的，而且上面還很有光澤感。但是如果是放置時(shí)間久不新鮮的百香果，很可能其表皮就會起皺，甚至上面會有一些黑斑，因此在挑選百香果的時(shí)候，盡量選擇光澤度好，表面光潔的百香果。
4、摸硬度。百香果的果殼雖然厚，但是如果是新鮮成熟的百香果，用手去捏的話，是可以捏的動的，如果沒有熟的百香果的話，是怎么也捏不動，果殼非常的硬的。所以大家在挑選百香果的時(shí)候，可以用手去捏一下百香果的果殼，捏的動的就說明已經(jīng)成熟，捏不動的盡量不要選。
5、聞味道。新鮮的百香果會自然散發(fā)出百香果的果香味，雖然不是特別濃郁，但是清香味還是可以聞到的。但是如果是沒有成熟的百香果，首先它不會散發(fā)出任何成熟的味道，其次如果是放置久，甚至變質(zhì)的百香果，聞上去還會有一些異味或者腐爛的味道，所以可以通過氣味來辨別百香果的好壞。
