1、涼拌銀耳需要煮2分鐘左右才能吃，時間不能太長，否則不但會導(dǎo)致銀耳吃起來不脆，營養(yǎng)物質(zhì)也會大量流失，且銀耳在焯水之后，最好還是放到?jīng)鏊锩孢^一下，這樣不僅能夠讓其快速降溫，還能鎖住營養(yǎng)物質(zhì)，食用起來口感更佳。
2、涼拌銀耳制作起來比較簡單，準(zhǔn)備好銀耳、白醋、鹽、白糖、味精等材料，先將銀耳用水泡發(fā)，然后在鍋中燒熱水，去除掉里面的硬塊，四塊清洗干凈后放到鍋中焯水幾分鐘，裝到容器中后放入用糖、鹽、醋、味精等調(diào)制好的調(diào)料，攪拌均勻即可食用。
