1、芋頭一般要煮15~20分鐘左右。煮芋頭的時間會受到芋頭的大小、環(huán)境溫度和煮芋頭的火力影響。
2、一般半斤以下的小芋頭，冷水下鍋煮15分鐘即熟。一般小芋頭的粉質(zhì)比較細(xì)膩，水分含量多，而且個頭較小，去皮后下鍋煮可以較快煮熟。一般一斤以上的芋頭，冷水下鍋煮20分鐘即熟。
3、芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養(yǎng)和藥用價值高，是老少皆宜的營養(yǎng)品；而且芋頭的淀粉顆粒小至馬鈴薯淀粉的1/10，其消化率可達(dá)98%以上，尤其適于嬰兒和病人食用，因而有“皇帝供品”的美稱。除主要利用淀粉外，芋頭還可以用于制醋、釀酒、分離蛋白質(zhì)、提取生物堿等。
