排骨肉硬怎么變軟

選：排骨盡量不要冷凍的，現(xiàn)吃現(xiàn)買，一凍一化肉死死的，而且新鮮排骨做出來(lái)肉質(zhì)會(huì)更加鮮美。

排骨做硬了，可以加一點(diǎn)醋，再燉一下。烹飪技巧：煮排骨時(shí)冷水入鍋，不要等水開后再放入，這樣煮排骨不會(huì)收縮肉質(zhì)而變硬。

讓排骨變軟方法：排骨焯水：焯水的的時(shí)候記得加姜片和蔥結(jié)，目的是去除肉中的殘血和腥味。而且一定要冷水下鍋，這樣肉質(zhì)的口感會(huì)更軟糯。

排骨焯過(guò)水然后用涼水激了變硬了什么辦法能是肉變軟化

煮排骨的時(shí)候加適量白醋，可以使排骨變軟。白醋具有一定軟化作用，在排骨中加入白醋后，可以使排骨充分的吸收白醋中的醋酸成分，從而使排骨的肉質(zhì)被醋酸所腐蝕，并且使排骨的肉質(zhì)變的軟嫩。

加幾塊陳皮 排骨湯如果燉出來(lái)比較油膩可以在排骨湯里面加幾塊陳皮，這樣燉出來(lái)的排骨湯不僅可可以去油膩還可以健脾胃。

燉的排骨肉硬的處理技巧：將排骨剁成塊泡在涼水里，把血水泡盡以后再?zèng)_洗干凈，放入開水鍋里煮出殘留的血水。撈出煮好的排骨洗凈后放入砂鍋，再加入提前泡好的香菇。

干排骨多少錢一份?

1、橋頭排骨一份的利潤(rùn)：橋頭排骨的招牌骨頭定價(jià)15-20元一份，其中毛利潤(rùn)大概在10-15元左右，然后扣除房租、水電、人工、宣傳營(yíng)銷等到其他成本，一份橋頭排骨凈利潤(rùn)也在5-8元左右。

2、底盤那一塊就會(huì)便宜點(diǎn)一般在十塊錢到13塊錢左右，希望可以幫到你，謝謝。

3、我們購(gòu)買排骨的話，現(xiàn)在價(jià)格一本上是在31塊錢左右一斤。所以說(shuō)還是有一點(diǎn)小貴的。但是排骨還是比較的好吃的，所以說(shuō)還是比較劃得來(lái)的。因此，大家可以去購(gòu)買一些回來(lái)自己制作一些，應(yīng)該是非常的好吃的。

一斤排骨55元,豬肉一個(gè)月漲近15%,養(yǎng)殖戶能得到多少錢?

1、我個(gè)人認(rèn)為后續(xù)生豬肉的價(jià)格還是會(huì)上漲，只不過(guò)上漲幅度會(huì)變慢；而凍豬肉的價(jià)格很可能會(huì)開始往下走，因?yàn)閲?guó)家投放了凍豬肉。

2、一家肉鋪每天基本上能賣掉1－2頭豬，除去成本，平均每天的純收入都有500元左右，這樣算下來(lái)1個(gè)月可以掙15000元。一般一斤豬肉的凈利潤(rùn)為30％左右，如果是老手的話，1頭豬可獲得500元左右的利潤(rùn)。

3、與此同時(shí)，當(dāng)市場(chǎng)上的各種原材料成本進(jìn)一步上漲的時(shí)候，養(yǎng)豬戶的養(yǎng)殖成本也會(huì)進(jìn)一步提高，這也會(huì)拉高整體市場(chǎng)的豬肉終端價(jià)格。第1個(gè)原因是豬周期。

4、在之前的時(shí)候，我們可以看到肉價(jià)是非常的，不評(píng)論了二十多塊錢一斤三十多塊的時(shí)候是有，十多塊錢的時(shí)候也是有的。

豬排骨毛排與凈排差價(jià)是多少?

大概是40-50斤左右。500斤的大豬排骨40-50斤左右，一片能有25斤。

毛排骨是去除了肋排和背脊骨剩下的骨頭，也叫胛心排。

精排骨是豬肉中最貴的一個(gè)品種，上面全是瘦肉，并且不會(huì)過(guò)厚。一般的排骨就沒那么講究，有點(diǎn)肥肉比較多，有些雖然沒什么肥肉，但是肉過(guò)厚，與骨不成比例。其實(shí)也差不多。都是排骨，精排骨就是個(gè)名堂而已。

市場(chǎng)上正常的新鮮排骨價(jià)格一般是16-20元一斤，可突然你發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)很多冷凍出售的排骨價(jià)格卻比新鮮的排骨要低很多，這是為什么呢？難道這是不安全的豬肉？其實(shí)不然，這些冷凍出售的排骨絕大部分都來(lái)自國(guó)外進(jìn)口。

現(xiàn)在豬肉多少錢一斤?

目前從全國(guó)范圍來(lái)看，豬肉價(jià)格比3月份增長(zhǎng)了近20%，很多地區(qū)的豬肉價(jià)格甚至達(dá)到了10元/斤。昨日，全國(guó)生豬均價(jià)為41元/斤，以漲為主，其中豬價(jià)上漲的省份有25個(gè)，其他省份的豬肉價(jià)格均比較穩(wěn)定。

這個(gè)要看情況，還有地區(qū)不同價(jià)格也是不一樣的，普通的剁刀肉，11-12元一斤，瘦肉，13-15元一斤，好的五花肉，12-13元一斤，筒子骨帶肉，12-13元一斤。

雞肉 (10-20元一斤左右) 牛肉 ( 26元一斤左右) 豬肉 (12元一斤) 魚類 (5-10左右一斤) 蛋類 (4-6左右一斤) 這些食物不僅富含蛋白質(zhì)，而且價(jià)格相對(duì)較便宜。

首先把豬皮從豬肉上切下來(lái)，上面的肥肉盡量切干凈點(diǎn)。 肉皮清洗干凈，冷水下鍋，加少許料酒去腥，大火燒開，再煮五分鐘。 把豬皮煮軟，這樣更好清理，先拔一下豬毛，再去掉豬油。然后刮一刮這樣更干凈，再切成小段放入碗中。

買的芒果是2元一斤，6個(gè)大青芒才6塊多錢，味道超級(jí)甜~ 如果你想買雞肉和海鮮，就晚上去逛，最好關(guān)店前一個(gè)小時(shí)。比如，豬肉類打6折銷售，生雞腿肉5元/斤；預(yù)制菜5元/盒；還有熟食，也很便宜。