1、白切肉一般需要煮15-20分鐘左右，要加適量的調(diào)味料才好吃，白切豬肉是一道比較簡單，但是又經(jīng)典，吃起來又美味的豬肉，比紅燒肉要健康很多，減少了熱量的攝入。
2、五花肉清洗干凈，冷水入鍋，加 入大蔥段、姜片、花椒和料酒1湯匙同煮，煮開后再煮15分鐘。煮肉的湯撇去浮沫用勺子取2湯勺備用。
3、準備蘸料料頭：小米辣切圈，香菜切段，姜切片，一部分蒜切片，一部分蒜切米。
4、五花肉降溫之后，切成薄片，越薄越好，吃起來沒有肥膩感。
5、制作蒜蓉油，咖啡家的蒜泥汁與別人不同，一家人最喜歡這種做法，一起來看看，炒鍋入油，入姜和蒜片爆香，扔掉渣。入蒜米和小米辣炒出香氣顏色微黃關火倒入小碗中。
6、調(diào)制蘸汁：蒜蓉油的小碗中還需添加：生抽3湯匙，香醋1湯匙，耗油1湯匙，鹽1.5克，白砂糖1湯匙，肉湯2湯匙，香菜段，攪拌均勻即成。
