1、涼拌菜在涼拌作料前一般都需要用開(kāi)水焯一下,水先燒開(kāi)再放腐竹,焯的時(shí)間不要長(zhǎng),頂多3、5分鐘就可以了。
2、腐竹是必須煮熟后才可以食用的，在涼拌腐竹之前需要浸泡，用溫水浸泡3-4個(gè)小時(shí)，從而讓腐竹充分的吸入水分，防止出現(xiàn)硬芯的問(wèn)題，浸泡后的腐竹需要焯水。腐竹是不可以直接涼拌食用的，炒腐竹也是需要先浸泡在炒制的。
腐竹要煮多久涼拌才能吃 涼拌腐竹注意事項(xiàng)
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