1、涼粉煮7-8分鐘就可以了。涼粉不宜煮的太久了，一般煮7-8分鐘即可，煮的時(shí)間過長(zhǎng)，涼粉會(huì)發(fā)硬，吃起來會(huì)影響涼粉的口感。煮涼粉的時(shí)候一定要不停的用勺子攪拌，當(dāng)煮到顏色均勻的時(shí)候，就說明涼粉已經(jīng)熟了，關(guān)火晾干即可。
2、涼粉的主要材質(zhì)是淀粉，所以當(dāng)我們涼粉煮的太稀的時(shí)候，可以在加一些淀粉類的原材料，如紅薯淀粉，再用小火煮至糊狀，晾干即可成型。
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