1、保存雞蛋的時(shí)候，是不能放到冰箱中去保存的，因?yàn)楸渲惺澄锖芏啵苋菀拙蜁?huì)導(dǎo)致雞蛋串味。正確的保存方法，是用糧食去對(duì)雞蛋進(jìn)行保存，把雞蛋放到糧食中，并用糧食將其掩蓋后即可。
2、因?yàn)樵诩Z食的作用下，雞蛋就會(huì)處于25℃的恒溫環(huán)境，其就不會(huì)因溫度時(shí)而高、時(shí)而低，而影響到品質(zhì)。且糧食還有很好的吸水作用，雞蛋在保存的過程中，就會(huì)隨時(shí)保持干燥，從而大大提高保存時(shí)間。
3、在對(duì)雞蛋進(jìn)行保存的時(shí)候，我們還要注意一個(gè)非常細(xì)節(jié)的地方，那就是雞蛋一定要大頭朝上、小頭朝下。這可是雞蛋保存過程中，不會(huì)出現(xiàn)散黃的重要技巧，大家一定要牢記，千萬不能忽略。
4、如果你是把雞蛋小頭朝上去保存的話，就會(huì)導(dǎo)致雞蛋在保存的過程中，蛋黃下沉而貼近蛋殼，時(shí)間一長以后，雞蛋就會(huì)出現(xiàn)散黃。如果不及時(shí)食用的話，雞蛋在短短的一周之內(nèi)，就會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)。
