1、蠶豆長期保存可以選擇將蠶豆焯水后放入冰箱，這樣的蠶豆可以長期保存。
2、蠶豆長期保存也可以直接將蠶豆曬干，再用玻璃罐將它裝起來密封好，然后把蠶豆放置在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方保存，這樣蠶豆也不容易被細(xì)菌侵蝕，可以保存很久。
3、冷庫貯藏蠶豆最適宜溫度為0.7~1℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，安全貯藏溫度應(yīng)控制在±0.5℃，庫溫上下波動不宜超過1℃，溫度波動過大易造成霉菌滋生、腐爛的機(jī)率。另外濕度也是保持蠶豆色澤和品質(zhì)的重要因素，蠶豆冷庫的相對濕度要控制在75%~80%。如果庫內(nèi)濕度不足時，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。
