1、冷藏保存。蘆筍中含有豐富的水分和碳水化合物，容易氧化變質(zhì)，一般在常溫下只能2到3天。在冰箱的低溫環(huán)境下可以延長蘆筍的保存時(shí)間。將蘆筍表面的水分擦干，特別是頭部，然后用保鮮膜包好放到冰箱冷藏室即可，能保存一星期左右。
2、冷凍保存。冰箱冷凍層的溫度更低，可以讓蘆筍保存的時(shí)間更長。將蘆筍用清水洗凈，在鍋里加水燒開，將蘆筍放到鍋里焯一遍水，然后將蘆筍撈出迅速放到冰水中過涼，撈出晾干后裝入保鮮袋，放到冰箱冷凍室里，可以保存1個(gè)月左右。
3、真空保存。如果家里有真空機(jī)，可以用真空包裝保存蘆筍，這樣保存的蘆筍會(huì)比較新鮮。把蘆筍表面的水分擦干，整齊的裝入真空袋里，然后用真空機(jī)將空氣抽出，放到冰箱冷藏室即可，這樣可以保存一個(gè)月左右。
