1、油炒冷凍法：剝出來的毛豆洗干凈，瀝干水分之后，放油鍋里焯一焯，然后撈出來放涼，涼透了之后再裝到保鮮袋里，一袋一袋分裝好之后再扎進(jìn)口袋，然后放進(jìn)冰箱的冷凍層保存。
2、冷藏保鮮法：保存毛豆米的時候可以將毛豆直接冷藏保鮮儲存，將備好的毛豆米置于保鮮袋中進(jìn)行密封儲存之后，將其直接置于冰箱中進(jìn)行冷藏保存，這樣保存的毛豆大致可以保存至一個月左右的時間，且保存的新鮮度也是極好的。
3、焯燙冷凍法：先把新鮮的毛豆粒子剝出來，然后燒開一鍋水，然后加點鹽進(jìn)去一起燒，當(dāng)水開了之后，就把毛豆放進(jìn)去然后焯燙，焯燙大約三十秒左右的時間之后，就立刻將其撈上來，然后放進(jìn)事先準(zhǔn)備好的冷水里面放涼，如果冷水不多，就不停的加冷水進(jìn)去，總之目的就是為了讓毛豆盡快的冷卻，之后撈出來瀝干，當(dāng)毛豆表面的水分瀝干之后就放進(jìn)保鮮袋里面，分裝好了之后扎進(jìn)口袋，然后放進(jìn)冰箱的冷凍室里面，吃之前再拿出來化凍使用就行了。
