1、綠豆普通鍋需要煮差不多1個(gè)小時(shí)，如果有高壓鍋，先把綠豆壓一下，20分鐘就行了，高壓鍋上氣以后關(guān)火，等高壓鍋放氣之后再把鍋?zhàn)哟蜷_，不然容易燙傷，這樣綠豆就很容易爛，一般煮20分鐘就可以看見綠豆都開花了，然后就算燉好。
2、綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鐵、淀粉酶、氧化酶等。綠豆有強(qiáng)力解毒功效，可以排除多種毒素，但這都是對(duì)生綠豆而言。因此，在食用方法上特別值得注意的一點(diǎn)是，生綠豆清熱解毒祛火的作用最強(qiáng)，其營(yíng)養(yǎng)成分及其所具有的藥物功效，經(jīng)過(guò)加熱后都會(huì)隨溫度的變化而改變。
3、寒涼體質(zhì)的人是不能喝綠豆湯的，因?yàn)闀?huì)加重身體的不適癥狀，甚至還會(huì)引發(fā)腹瀉、氣血停滯、關(guān)節(jié)肌肉酸痛、胃寒等癥狀。
