1、看海鮮是否新鮮：面線(xiàn)糊具有非常豐富的閩南食材特色，面線(xiàn)糊里面一般都放入花蛤，蛤蜊，魷魚(yú)，基圍蝦等海鮮。鮮味是面線(xiàn)糊最重要的口味特色，一碗面線(xiàn)糊好不好吃，鮮味非常重要，里面的海鮮都是需要新鮮的才是正宗口味。
2、面線(xiàn)要現(xiàn)做現(xiàn)吃：好的面線(xiàn)煮時(shí)要掌握好火候，達(dá)到糊而不爛、糊得清楚。最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃才新鮮。
怎么判斷面線(xiàn)糊新鮮 如何判斷面線(xiàn)糊是否新鮮
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