1、玉米一般煮15分鐘即可，在水開之后繼續(xù)煮15分鐘就可以完全熟透，而比較老的玉米煮的時(shí)間就相對(duì)要長(zhǎng)一些了。如果用高壓鍋煮玉米，一般要在高壓鍋安全閥冒氣以后3-5分鐘即可煮爛。
2、煮玉米最好是提前浸泡20—30分鐘，再開用大火煮熟。這樣可以有效地保留玉米本身的維生素，吃起來(lái)更香甜、有嚼勁。不同玉米的烹煮時(shí)間會(huì)有差異。水開后，甜玉米和老玉米需要繼續(xù)煮8分鐘，黏玉米煮得久一些，至少10分鐘，不要過(guò)分強(qiáng)調(diào)煮開花。
