1、一般情況下，杏仁煮30分鐘-60分鐘就沒毒了，因?yàn)樾尤手械目嘈尤受栈钚詴?huì)在持續(xù)高溫中被破壞。
2、食用杏仁時(shí)，需要將杏仁中的毒性去除后才可以食用，而持續(xù)的高溫和加熱處理可以破壞苦杏仁的毒性，一般情況下，杏仁煮30分鐘-60分鐘能夠有效地去除杏仁的毒性，并且去除杏仁的苦味，所以，杏仁通常煮30分鐘-60分鐘就沒毒了。
3、杏仁中的苦杏仁苷和能夠分解苦杏仁苷的酶，能在一定的溫度和濕度下被激活，其進(jìn)入人體內(nèi)后，會(huì)分解產(chǎn)生氫氰酸，氫氰酸可能會(huì)抑制細(xì)胞呼吸，造成人體缺氧，所以需要通過高溫來抑制苦杏仁苷的活性。
