1、選擇帶有完整外皮的椰子，椰子的外皮對椰子有一定的保護(hù)作用，如果沒有這層外皮，那么椰子就會失去保護(hù)而不新鮮。
2、把椰子在耳邊搖一搖，聽聽有沒有水響聲。如果有水響聲，則說明這只椰子不嫩了或者說存放時間長了，選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出那種天然的清香了。
3、選擇合適的椰子品種，根據(jù)椰子表面的顏色將椰子分為青椰子和黃椰子兩種。青椰子比較適合于喝水，黃椰子比較適合于吃椰肉。
4、鮮嫩汁兒多的椰子，頂端的三棱稍堅實(shí)，假如按下時有軟蔫感覺，表示果實(shí)太熟，味道也就差很多了。
