1、鮮羊肉殺了之后會(huì)有很多的鮮血在身的身上，而且羊肉上面油，看上去有一種小氣泡，用手按下去還能感覺(jué)到響聲，如果的凍羊肉，就是很明顯的羊油，用手按上去很硬，（還有一些商家為了掩蓋住羊肉身上的鮮血，很多人采用鱔魚血涂抹在羊肉上面，顯得非常的鮮紅，如果不注意分辨就跟新鮮的羊肉一樣的鮮紅）。
2、新鮮的羊肉摸起來(lái)還非常的柔軟，聞起來(lái)羊膻味非常的大，相反：冰凍的羊肉摸起來(lái)非常的硬，更不可能有一種熱乎乎的感覺(jué)，聞起來(lái)羊膻味不是很大，甚至都沒(méi)有太多的氣味。
